きのこ料理のレシピ・治部煮

柔らかく味のよくしみた地鶏、タケノコの歯ごたえ、
これらを引き立てるシャキシャキの「やなぎまつたけ」は、
上等で、上品な煮物の引き立て役です。


１、	「やなぎまつたけ」は石づきをとり、長ければ２つに切る。タケノコは厚さ 1cm、長さ 4cmに切りそろえる。
２、	鳥肉は一口大に切り、鍋に入れ、火にかけ、混ぜながら白く色が変わったら、砂糖、醤油の順に炒める。
３、	タケノコを入れ、全体が醤油色になったら、だしを入れ、弱火で、８～１０分煮る。
４、	仕上げに「やなぎまつたけ」を入れ、火が通ったら出来上がり。