きのこ料理のレシピ・やなぎまつたけ
治部煮
柔らかく味のよくしみた地鶏、タケノコの歯ごたえ、
これらを引き立てるシャキシャキの「やなぎまつたけ」は、
上等で、上品な煮物の引き立て役です 。
治部煮画像


材料 ・やなぎまつたけ 150g
・地鶏(鶏のもも肉)200g ・タケノコ150g
調味料 ・砂糖(三温糖)大さじ3
・醤油 大さじ2.5 ・だし 300cc


作り方
1、 「やなぎまつたけ」は石づきをとり、長ければ2つに切る。タケノコは厚さ 1cm、長さ 4cmに切りそろえる。
2、 鳥肉は一口大に切り、鍋に入れ、火にかけ、混ぜながら白く色が変わったら、砂糖、醤油の順に炒める。
3、 タケノコを入れ、全体が醤油色になったら、だしを入れ、弱火で、8〜10分煮る。
4、 仕上げに「やなぎまつたけ」を入れ、火が通ったら出来上がり。


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