・うすひらたけ　２パック ・タマネギの荒みじん切り　１個分 ・イタリアンパセリ　２〜３本のみじん切り ・オリ−ブ油　大さじ４ ・パルメザンチ−ズ（あれば　パルミジャ−ノチ−ズ）大さじ２ ・塩、胡椒　少々

１、 「うすひらたけ」はほぐして、沸騰した湯でさっと湯がき（煮すぎない様に）、ざるに取りゆをよくきる。 ２、 タマネギはざるに入れ、水道水を流しながら、よくもみあらいして、さらし、水をきる。 ３、 イタリアンパセリ、きのこ、タマネギをあわせ、ラップをして、冷蔵庫でよく冷やす。 ４、 調味料（オリ−ブ油、チ−ズ、塩胡椒　適宜）を合わせ、これもよく冷やす。 ５、 食前に冷やした皿にもり、冷やした調味料をかけて、召し上がれ。

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