株式会社キノックス

リゾット

きのこのリゾットを、今回は「なめこ」で挑戦。さっぱりしてるけど、くせになりそうなヘルシ－メニュ－になりました。

材料	なめこ 200g 米２カップ　・タマネギ２分の１トマト中１個飾りのオクラ２本（イタリアンパセリでも）
調味料	オリ－ブ油　大さじ２チキンブイヨン４～５カップチーズ　適宜（パルメザンか溶けるタイプでも良い）塩　胡椒　少々

１、: 鍋にオリ－ブ油を暖め、みじん切りのタマネギを透き通るくらいまで炒める。
2、: ここに水を切った米をいれ、さっと炒めチキンブイヨンを入れ、柔らかくなるまで煮る。
3、: 「なめこ」、トマトのざく切りをいれて、一煮立ちしたら塩胡椒で味をととのえ、グラタン皿に盛り、飾りのオクラ、チ－ズをかけ、オ－ブンで２～３分火を通す。