きのこ料理のレシピ・むきたけのおでん

ふわふわした「むきたけ」を、是非おでんにしてみて。
すべての旨みの、取り込みじょうず。大根といい勝負です。

	・むきたけ300g ・大根30cm ・さつま揚げ、ちくわ、ゴボウ天、がんもどき、こんにゃく、昆布、卵……以上、好みの材料で

	・出し汁　1.5カップ　・砂糖　大さじ３・醤油50cc　・酒　適宜・薬味…からし、七味、ゆず胡椒


１、	「むきたけ」は石づきをとる。大根は輪切りにして、片面に十字の切り込みをいれ、煮えやすくする。
２、	さつま揚げ・ちくわ・ゴボウ天・がんもどき・三角こんにゃくは、熱湯をくぐらせる。
３、	卵はゆでて殻をむき、昆布は結び昆布にする。
４、	大鍋に出し汁・砂糖・醤油・酒を入れて煮立て、具を入れて、おとしぶたをして、大根が柔らかくなるまで煮る。
５、	火を止めて、一度さますと、味が良くしみる。カラシ・七味・ゆず胡椒等を添えていただく。