きのこ料理のレシピ・ヒマラヤヒラタケとアサリの茶碗蒸し

いつもの茶碗蒸し。きょうはヒマラヤヒラタケが仲間入り。
相性のよいアサリがお供で、簡単だけど美味しい一品に仕上がりました。


１、	卵を割りほぐし、泡立てないように、少しずつだしを入れ、塩・醤油・酒で、薄味に下味をつける。
２、	茶碗蒸しの器に、一口大のヒマラヤヒラタケ、アサリを入れ、卵汁を流し込み、器のふたをする。
３、	湯気のたった蒸し器に並べ、布巾を掛け鍋のふたを閉じ、17～20分様子を見ながら蒸す。
４、	火を止めて、三つ葉をのせて2～3分、彩りよく蒸らす。
※	スが入らないようにするには、器のふたをして蒸す。蒸らしすぎないこと。