きのこ料理のレシピ・ヒマラヤヒラタケとサーモンのカルパッチョ

木の香りのヒマラヤヒラタケが、サ－モンの甘み、クレソンの苦みとで
絶妙なコンビネ－ションを作り、ワインにピッタリの一皿になりました。

	・ヒマラヤヒラタケ　250g ・サ－モン（刺身用）200g　・レタス４枚・クレソン１束　ミニトマト７～８個

	++++ ドレッシング ++++ ・オリ－ブ油大さじ４　・酢（バルサミコ酢と併せて）大さじ３・天然塩小さじ１　・白胡椒　適宜


１、	ヒマラヤヒラタケは一口大にさいて、さっと湯がく。
２、	サ－モンは薄くそぎ切り、レタス、クレソンも、大きめに手でちぎっておく。
３、	レタスを皿に敷き、サ－モン、ヒマラヤヒラタケ、クレソンの順に盛り、ミニトマトの二つ切りを彩りよく飾り、ドレッシングをまんべんなくかけ、味をなじませる。