きのこ料理のレシピ・ヒマラヤヒラタケ
ヒマラヤヒラタケとサーモンのカルパッチョ
木の香りのヒマラヤヒラタケが、サ−モンの甘み、クレソンの苦みとで
絶妙なコンビネ−ションを作り、ワインにピッタリの一皿になりました。
ヒマラヤヒラタケとサーモンのカルパッチョ画像


材料 ・ヒマラヤヒラタケ 250g
・サ−モン(刺身用)200g ・レタス 4枚
・クレソン 1束 ミニトマト 7〜8個
調味料 ++++ ドレッシング ++++
・オリ−ブ油 大さじ4 
・酢(バルサミコ酢と併せて)大さじ3
・天然塩 小さじ1 ・白胡椒 適宜


作り方
1、 ヒマラヤヒラタケは一口大にさいて、さっと湯がく。
2、 サ−モンは薄くそぎ切り、レタス、クレソンも、大きめに手でちぎっておく。
3、 レタスを皿に敷き、サ−モン、ヒマラヤヒラタケ、クレソンの順に盛り、ミニトマトの二つ切りを彩りよく飾り、ドレッシングをまんべんなくかけ、味をなじませる。


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