きのこ料理のレシピ・エリンギの佃煮

我が家の常備菜は、海のものと、山のものを合わせるのが定番。
いつものル－ルに、エリンギ登場。食感が抜群で、○（マル）の常備菜。
飲んだ後の、お茶漬けの友に。

	・エリンギ 200g ・だし昆布 30cm ・あれば、山椒の若い実（醤油で煮含めたもの）大さじ１

	・お湯　1カップ　・醤油　大さじ４～５・砂糖　大さじ１　・酒　大さじ１

１、

エリンギは３cmの長さ4mm厚さのスライス、だし昆布は布巾でふいて、はさみで細い小口ぎりに切る。

２、

材料をお湯醤油砂糖で汁がなくなる寸前までとろ火で煮て、酒を入れアルコ－ルを煮とばす。

※

コツ …	だし昆布も塩味が強いので、醤油を加減するのがコツ。