きのこ料理のレシピ・あらげきくらげ
海鮮風スープ
「生あらげきくらげ」の、ゼリー質をいかした、
さっぱり味のス−プはいかが?
よく煮込んでとろとろに。
海鮮風スープ画像


材料 ・生あらげきくらげ 100g
・冬瓜(皮と種を取ったもの)200g
・乾燥貝柱 少々
調味料 ・塩 胡椒 適宜
・チキンスープ 4カップ
・サラダ油 大さじ1


作り方
1、 乾燥貝柱は、ぬるま湯少々で、戻しておく。
2、 「生あらげきくらげ」は石づきをとり、できるだけ細い千切り。冬瓜も5cmの細い千切りに切る。
3、 圧力鍋を温め、サラダ油大さじ1で、「生あらげきくらげ」・冬瓜を焦がさないように注意しながら、よ−く炒める。
4、 ここへチキンス−プ、戻した貝柱を入れ、ふたをして圧力をかけ、15分煮込む。
圧力鍋でないときは、弱火で様子を見ながら、「生あらげきくらげ」のゼリ−質をひきだすまで煮込む。
最後に、塩胡椒で味を整える。


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