作り方

+++ パイ皮の作り方 ++++++++

１、

ボールに薄力粉と強力粉を合わせて入れ、冷えたバタ－を粉の中で1cm 角に切り、バタ－を指でつぶしながら、粉がそぼろ状になるまでまぜる。溶き卵を混ぜ、一つにまとめる。

2、

台の上で生地を半分に切り、重ねて押しつけ、同様の操作を３回繰り返した後、ビニールの袋（幅25cm以上）に生地を入れ、めん棒で袋の上から袋幅いっぱいに生地をのばし、冷蔵庫で60分冷やす。

3、

袋を切り、めん棒でパイ皿の大きさにのばし、皿にのせて縁をフォークで押しつけ、余分な生地を切り落とす。

+++ キッシュの作り方 +++++++

１、

パイ皮（市販のものでも可）の底面に空気穴を開け、アルミホイルをのせ、生地が浮いてこないようにするため米（またはパイ石）を重石としてアルミホイル全体にのせ、240℃のオーブンで10分ほど淡いきつね色になるまで焼き、米とアルミホイルを取り除く。

2、

「むきたけ」は1cm の千切り、ほうれん草はゆでて3cm長さ、ベ－コンは2cm巾に切り、これらをバタ－で炒め、塩・胡椒で味を調え、パイに入れる。

3、

ボ－ルに卵を溶いて、生クリ－ムを混ぜて、パイに流し、栗、赤ピ－マン、チーズを乗せ、180℃のオ－ブンで20分焼く。