きのこ料理のレシピ・やなぎまつたけの和え物

クルミと、今人気の「ニガリ」を入れる前の豆乳で、和え衣を作ったら、
こっくり美味しさ抜群の「きのこ和え」ができました。

	・やなぎまつたけ　150g ・小松菜３株(100g) 　・クルミ大さじ３～４

	・豆乳　70cc　・砂糖大さじ１　・白味噌（西京味噌等甘めのもの）大さじ１


１、	「やなぎまつたけ」は石づきをとり、２つに切り、煮立った湯で３０秒ゆで、すぐザルに取り、そのまま余熱する。
２、	小松菜も、先ほどの湯でゆでて、水に取り、絞って2cm長さに切っておく。
３、	すり鉢でクルミを油がでるくらいよくすり、砂糖・味噌を加え、和え衣を作る。
４、	豆乳で少しずつ、和え衣をのばし、よく水を切った「やなぎまつたけ」と小松菜を和えて、小鉢に盛る。