作り方

１、

「やなぎまつたけ」は石づきをとり、２つに切り、煮立った湯で３０秒ゆで、すぐザルに取り、そのまま余熱する。

2、

小松菜も、先ほどの湯でゆでて、水に取り、絞って2cm長さに切っておく。

3、

すり鉢でクルミを油がでるくらいよくすり、砂糖・味噌を加え、和え衣を作る。

4、

豆乳で少しずつ、和え衣をのばし、よく水を切った「やなぎまつたけ」と小松菜を和えて、小鉢に盛る。