きのこ料理のレシピ・子供も喜ぶ肉団子スープ

「しいたけ」の食感がジュ－シ－！
白菜と「しいたけ」の繊細な旨みと、栄養たっぷりの熱々ス－プ。
花火みたいなミックスベジタブルがポイントかな。

	・しいたけ　中４個・豚挽肉 300g ・卵１個・パン粉・3/4カップ・白菜 400g ・市販のミックスベジタブル 150g

	・チキンブイヨン大さじ1.5 ・醤油大さじ２

１、

下ごしらえ。
白菜…４cmのざく切り、「しいたけ」…６mmの角切り、ミックスベジタブルは半解凍。

２、

ボ－ルに肉・卵・パン粉を入れ、よくよく練り合わせてから、「しいたけ」・ミックスベジタブルを混ぜ、まんべんなく合わせる。

３、

鍋に約1.2リットルのお湯に、ブイヨン・醤油・白菜を入れ、沸騰したら、ピンポン球サイズに丸めた肉団子を、ひとつずつ煮ながら、入れていく。
全部入れて５～６分したら出来上がり。

※

コツ …	肉と混ぜものの間に、空気をいれないように、しっかり丸める事と、熱々の中にそっと丁寧にいれていくと、煮くずれない。