・ひらたけ　１パック ・蟹缶　１個(135g)　・タケノコ水煮　50g ・グリーンピース　大さじ２　・卵　中６個 ・サラダ油　適宜　 ---たれ用----------- ・水　120cc　・砂糖　小さじ２ ・醤油　大さじ１　・水溶き片栗粉　大さじ１弱

１、 「ひらたけ」は石づきをとり、ほぐす。 ２、 タケノコは４cmの千切りにする。 ３、 蟹はほぐして、筋をとる。 ４、 卵はボ−ルに割りほぐしてよく溶いておく。 ５、 サラダ油大さじ１で、蟹・タケノコ・「ひらたけ」を炒め、熱いまま先ほどの卵に入れ、よくかき混ぜておく。 ６、 つぎにフライパンを温め、油を入れて少し温めて、容器に戻し、卵の汁が固まる程度に熱し、材料を入れ、手早くかき混ぜ、形を整え、両面を焼く。 ７、 たれは小鍋で、水を熱くし、砂糖・醤油で味を付け、水溶き片栗粉でとろみをつける。 ８、 焼き上がった卵を皿に盛り、たれをかけ、飾りにグリ−ンピ−スを散らします。 ※ 缶詰の蟹を使う場合は、材料に塩は、ほとんど使う必要はありません。

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