きのこ料理のレシピ・エリンギの煮物

春はいろんな山菜が豊富で、山のエネルギ－を体に取り込むチャンス。
勢いのあるタケノコや、蕗と併せて、エリンギの食感を楽しもう。
味加減はお好みですが、春の香りを楽しむには、うす味が肝心。


１、	エリンギは小はそのまま、大は縦半分に、タケノコは大振りに、蕗は５cm長さに切る。
２、	だしを煮立て、調味料で味付けし、材料をいれ、落としぶたをして、ことこと焦がさないよう煮含める。