きのこ料理のレシピ・ぶなはりたけの酢の物

目で楽しむ、秋ならではのトリオ。
思わず、はしも留まる楽しさです。


１、	「ぶなはりたけ」は石づきをとり、一口大にさいて、湯がき水にとり、さます。
２、	菊の花は、がくからはずし、酢を入れた湯でさっと湯がいて、これも水でさらす。
３、	梨は皮をむき、3mm厚さの、一口大に切る。
４、	合わせた調味料の中に、水切りしたきのこ、菊の花、梨を入れ、手でほぐしながら、味をなじませ、器に彩りよく、盛る。