きのこの雑学・なめこの雑学
  あらげきくらげの調理について


Q6:菌床表面に「赤水」が溜まるのですが?

「赤水」症状の原因は、菌床表面からの害菌混入の影響です。
なめこの場合、表面から何らかの害菌類の侵入を受けた場合にはこのような着色症状が発現します。
表面の水滴症状は、正常な場合でも生理的に生じますが、その場合は絶対に着色することなく、透明な水(呼吸水)となります。
原因としては、接種作業時のカビ等の混入、あるいは培養初期(接種後10日以内)のクーラーの風による害菌混入などが考えられますので、接種作業の見直しや培養初期の荒風対策を行ってみてください。



 


会社案内商品情報きのこの栽培法きのこエトセトラご注文お問い合わせリンクについてサイトマップ
++ トップへ戻る ++

株式会社 キノックス Kinokkusu Corporation
e-mail:honsya@kinokkusu.co.jp
Copyright (C) 2003-2014 Kinokkusu Corporation. All Rights Reserved.