きのこの雑学・あらげきくらげの雑学
  あらげきくらげの調理について


Q8:虫の発生が多いのですが?
生育温度が高いために虫が発生し易いことが課題のきのこです。
対策としては、収穫が終了した菌床のスリット部に付着している基部(石突き)を完全に取り除き、キノコバエ等の害虫の産卵場所を無くすように管理します。また、収穫後の床は毎日水洗い等できれいに掃除するように心がけてください。
周年栽培の場合には、累積汚染による連作障害を回避する目的で、長期にわたる収穫は避け、1~2回で採り切るような短期集中型の収穫を心がけて年間の回転数を高めるように管理します。


 


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